¿Cómo tomar la vitamina B12?

En la entrada anterior tocamos el tema de las 5 vitaminas necesarias para poder ganarmasa muscular. Y entre ellas se encontraba la vitamina B12.

En un breve repaso para que refresquéis la memoria sobre qué es la vitamina B12 y para qué sirve diremos que:

• está implicada en el metabolismo de las células del cuerpo humano, especialmente en la síntesis y regulación del ADN y en la metabolización de los aminoácidos, de los ácidos grasos y de loscarbohidratos.
• es difícil de conseguir, ya que ningún animal, hongo o planta es capaz de producir la vitamina B12. Sólo las bacterias y arqueobacterias tienen las enzimas para su síntesis.
• La forma natural de acceder a ellas es comiendo alimentos completamente ecológicos, que provengan de una buena tierra que contenga estas bacterias. O mediante el consumo de animales que hayan pasado por este mismo proceso; es decir, que se hayan alimentado de estas plantas provenientes de una tierra de cultivo ecológico, sin pesticidas, herbicidas o fungicidas.
• Teniendo en cuenta en el mundo en el que vivimos, que los animales no pastan libremente y de lo que se alimentan es de pienso transgénico como soja o maíz, ellos también tienen deficiencia.

¿Qué tipo de vitamina B12 comprar?Primeramente mi consejo es que elijas unos complejos de vitamina B12 lo más naturalesposible. Podéis encontrar botes muy baratos, 100 comprimidos unos 5 euros; pero yo desconfiaría de estos. En los herbolarios venden un bote de 90 comprimidos que valen 13 euros. Merece la pena comprar estos, son totalmente naturales, no llevan química, y como ahora veréis ese bote os valdrá para años (quizás se os caduque antes, así que lo ideal es compartirlo con la pareja o algún amigo o familiar).

¿Cómo tomar la vitamina B12?
1. Tomar 1 comprimido al día durante 30 días. Dejar que se disuelva debajo de la lengua, o incluso masticándola. Nunca tragando.
2. Despues de esos 30 días, 1 día a la semana durante 1 mes.
3. Después de ese mes, 1 comprimido al mes.

Os pondré un ejemplo de cómo os podéis tomar la vitamina B12:
1. Durante el mes de noviembre nos la tomaremos todos los días de ese mes (si has elegido un mes que tiene 31 días no pasa nada, también te la tomas el día 31).
2. En diciembre nos la tomaremos cada lunes.
3. A partir de enero nos la tomaremos el día 1 de cada mes (1 de enero, 1 de febrero, 1 de marzo, etc)

Como podéis observar un bote de 90 comprimidos de vitamina B12 nos va a durar algo más de 4 años.

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5 vitaminas necesarias para ganar músculo

Normalmente intentamos que nuestra dieta tenga un perfecto balance entre carbohidratos, proteínas y grasas.
Sin embargo, teniendo una deficiencia en una sola de las vitaminas importantes que necesitamos, puede ser la razón de por qué te esta costando tanto esfuerzo en ganar masa muscular.

En esta entrada te diré las 5 vitaminas más importantes que tu cuerpo necesita para incrementar tus músculos más rápidamente y del mismo modo, mejorando tu salud en general.

VITAMINA A: Esta vitamina es muy importante para la síntesis de proteína. Está asociada al crecimiento y desarrollo. También interviene en la formación y en el mantenimiento de las células epiteliales, en el crecimiento óseo y el desarrollo, protección y regulación de la piel y las mucosas.
Alimentos con vitamina A: zanahorias, brocoli, boniato, coles de bruselas, col rizada, espinacas, calabaza, berza, guisantes, melón, albaricoques, papaya, mango.

VITAMINA C: tiene propiedades antioxidantes, está implicada en la fabricación de colágeno y participa en la metabolización de ácido fólico, hormonas y aminoácidos. No olvidemos que las hormonas tienen un papel muy importante en el crecimiento muscular. Así como la formación de colágeno es esencial para mantener nuestras articulaciones y cartílagos saludables mientras entrenamos con grandes pesos. También esta vitamina nos ayuda a proteger nuestro sistema inmunológico.
Alimentos con vitamina C: es fácil encontrarlos, simplemente empieza a consumir más frutas y verduras ya que están llenas de vitamina C.

VITAMINA E: funciona como antioxidante, protegiendo a las células, tejidos y órganos contra los efectos nocivos de los radicales libres, que son los responsables del proceso de envejecimiento y están involucrados en enfermedades coronarias, cáncer e inflamaciones. Este proceso de la vitamina E es esencial para la recuperación del músculo.
Alimentos con vitamina E: arroz, espinacas, brocoli, almendras, pimentón, albahaca, orégano, espárragos.

VITAMINA D: la necesitamos para mejorar la fuerza muscular, ya que nos ayuda a la abosrción del calcio y fósforo, dos minerales muy importantes que permiten a los músculos contraerse de una forma óptima. La vitamina D la absorbemos directamente de la luz solar. También nos ayuda a producir serotonina, la hormona de la felicidad y del placer. ¿Quién no está a gusto en la playa?

VITAMINA B12: todas las clases de vitamina B son importantes, pero quiero destacar la B12. Esta vitamina desempeña un papel muy importante en el crecimiento. Está implicada en el metabolismo de las células del cuerpo humano, especialment en la síntesis y regulación del ADN y en la metabolización de los aminoácidos, de los ácidos grasos y de los carbohidratos.
A diferencia de las demás vitaminas, ésta es difícil de conseguir y a día de hoy muchas personas tienen deficiencia de ella. Esto se debe a que ningún animal, hongo o planta es capaz de producir la vitamina B12. Sólo las bacterias y arqueobacterias tienen las enzimas para su síntesis. La forma natural de acceder a ellas es comiendo alimentos completamente ecológicos, que provengan de una buena tierra que contenga estas bacterias. O mediante el consumo de animales que hayan pasado por este mismo proceso; es decir, que se hayan alimentado de estas plantas provenientes de una tierra de cultivo ecológico, sin pesticidas, herbicidas o fungicidas.  Teniendo en cuenta en el mundo en el que vivimos, que los animales no pastan libremente y de lo que se alimentan es de pienso transgénico como soja o maíz, ellos también tienen deficiencia. Por tanto yo el único suplemente que recomiendo es el de vitamina B12 (cobalamina). Muy económico. Un bote de 13 euros te dura fácilmente 4 años.

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¿Cómo bajar la fiebre de manera natural?

La fiebre es un mecanismo de defensa que tiene nuestro organismo.Las células blancas se encargan de liberarcitoquinas como reacción a la presencia de toxinas en el cuerpo (normalmente microbios, bacterias, etc), y el cuerpoaumenta la temperatura base delhipotálamo provocandovasoconstricción(ensanchamiento de los vasos sanguíneos) en la piel para mantener la temperatura interna.

El resultado de aguantar la fiebre es ladestrucción de los microorganismo y por esta razón el cuerpo tiene la capacidad de curarse así mismo. De hecho está diseñado para eso, sólo que la mayoría de las veces no le dejamos porque intentamos bajarnos la fiebre con medicación, o cortar la diarrea, etc. Y lo que estamos haciendo es eliminar el síntoma, pero no nos estamos curando. Y de ahí vienen las famosas “recaídas“.

Bajar la fiebre de forma natural es lo correcto, exceptuando los casos de que la fiebre supere los 42,2º C (108ºFarenheit), ya que esta temperatura tan alta puede dañar las neuronas.

Si queremos eliminar la fiebre sin medicación debemos tener en cuenta que se producen dos etapas:

1º) El termostato del hipotálamo se eleva y sentimos frío, pero nuestra temperatura corporal no baja. Los poros de la piel no están dilatados, lo que no permite que salga el calor y sudemos, y nos vemos pálidos.

2º) Cuando nuestro organismo detecta que los microorganismos han sido eliminados, los poros de la piel se dilata y comenzamos a sudar. En este sudor están incluidos las toxinas e incluso virus. Lo ideal es darse una ducha y cambiar la ropa de cama y la nuestra, ya que contienen las toxinas eliminadas.

Sólo nos debemos de preocupar cuando tenemos fiebre en alguno de los siguientes casos:

• Si supera los 42º C.
• Si va acompañada la fiebre por dolor de oído. Probablemente se trate de unainfección de oído.
• Hay problemas para respirar
• El agotamiento físico es excesivo. Esto puede deberse a la deshidratación. Es muy importante estar constantemente bebiendo agua.
• Si va acompañado de convulsiones.
• Si va acompañado de vómitos, diarreas y/o dolor de cabeza agudo. Esto puede deberse a meningitis u otra enfermedad infecciosa.

REMEDIOS CASEROS:

Debemos tener el cuerpo bien arropado, y toallas húmedas (cataplasmas de agua) en la frente y en los pies (o unos calcetines húmedos). Cuando se hayan calentado los retiramos, y esperamos a que nuestra frente o pies se vuelvan a calentar. Y volvemos a poner las cataplasmas de agua fría.

También son buenos los baños calientes con sal (baños termales) para realizar una diálisis casera. Por el proceso de “osmosis” eliminaremos toxinas.

Es muy recomendable ayunar durante este período a agua o en su defecto a zumos de fruta (concretamente zumo natural exprimido de naranja) sobretodo en el caso de losniños. Manteniendo el cuerpo en ayuno, nuestro organismo no gasta energía en digerir los alimentos, nutrir las células y eliminar los desechos. Simplemente se encarga de deshacerse de las toxinas que tengamos dentro de nosotros.

BENEFICIOS:

Los beneficios de la fiebre son muchos, aunque hay falta de investigación en este proceso corporal, ya que la investigación médica obtiene sus recursos en buena medida de la industria farmacéutica. Y este proceso, al no impulsar al consumo de medicación para bajar la fiebre, lógicamente no va a interesar a las farmacéuticas.

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¿Por qué se fatigan tus músculos?

Cuenta la leyenda que el corredor que llevaba la noticia de la vitoria griega en Maratón,
murió a causa de la fatiga muscular después de correr 42 kilómetros de distancia sin descanso.

De vez en cuando vemos en las noticias de televisión que atletas de élite de se desmayan y caen al llegar a la meta.

Crepe de chocolate (postre sin hidratos)

Yo creo que esta es la receta más sencilla de todas y de las que más me gusta.

Ingredientes:

- 1 huevo

- 1 cucharadita de cacao puro en polvo

- sal (para potenciar el sabor)

- canela al gusto

- edulcorante al gusto

Preparación:

1) Batimos el huevo

2) Le añadimos el cacao, sal, canela y edulcorante y lo batimos "cariñosamente" hasta que quede una mezcla homogénea.

3) Lo vertemos en una sartén. Si queréis echar aceite por si en tu sartén se suelen pegar los alimentos. Cuando esté por debajo bastante cuajado con ayuda de una espátula le damos la vuelta y que se haga bien por el otro lado. Y... ¡listo!

A mi el sabor me recuerda bastante a los chococrispis...

También lo podéis hacer con claras... pero no a la sartén porque no saldrá. Necesitaréis un molde de silicona redondo, o un plato llano. Verter la mezcla ahí y dejarlo en el microondas los minutos que consideréis hasta que se cuaje. Sale mucho más rico con un huevo y a la sartén. Pero esta es otra buena opción.

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Muffins de chocolate y canela (postre sin hidratos)

Hoy os traigo una recetita que de cocción es ¡1 minuto!.

Quiero aclarar que todo lo que no sea proteína y grasa lleva hidratos. No es lo mismo la cantidad de hidratos que lleva una lechuga que la que lleva la harina de trigo. Cuando digo "sin hidratos" me estoy refiriendo a los carbohidratos que no nos van a beneficiar.

Para hacer estos muffins cambiaremos la harina de trigo (70,6% de hidratos) por harina de lino (3% de hidratos). Hasta una manzana tiene más (11,5%) y esto se debe a la cantidad de fibra que posee.

Tenéis toda la información de las semillas de lino y sus beneficios en el post de: Semillas de lino y sus propiedades

Bueno... ¡empecemos con la receta!

Ingredientes:

- 1 cucharada sopera de Lino

- Claras de huevo

- 1/2 cucharadita de cacao puro en polvo (yo en esta receta le eché incluso menos)

- canela al gusto

- edulcorante al gusto

Preparación:

1) Ponemos la cucharada sopera colmada en un plato hondo y le vamos añadiendo claras hasta que quede una mezcla homogénea. Quedará algo así como el huevo, muy viscoso.

2) A continuación le echamos el cacao, la canela y el edulcorante.

3) Lo metemos en moldes de silicona y al microondas 1 minuto

4) Yo le he espolvoreado por encima cacao en polvo. Pero eso ya al gusto del consumidor

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Chicas y gimnasio. Mitos y respuestas

Normalmente pocas chicas vemos en el gimnasio levantando pesas, y esto se debe a el mito de: “No quiero hacer pesas porque no quiero parecer un tío”.

¿Realmente os habéis parado a pensar esta frase? ¿De verdad creéis que por levantar 2 kilos en 12 repeticiones vais a convertiros en Arnold Schwarzenegger de la noche a la mañana?

Normalmente las que compiten en culturismo, a parte de llevar años dedicándose a ello, toman muchísima suplementación deportiva, también química de nivel hormonal.

Y esto se debe a que las mujeres no tenemos la capacidad de muscular como puedan tener los hombres, debido a que nuestros niveles de testosterona (hormona masculina) son realmente bajos a diferencia que en los hombres.

Por tanto, podemos estar tranquilas, que al levantar pesas lo único que vamos a conseguir es tonificarnos y no tener un triceps colgante cuando saludemos a alguien.

Preguntas:

- ¿Qué entrenamiento debo realizar?

- Puedes hacer cualquier tipo de entrenamiento, simplemente adaptando los pesos y repeticiones.

- ¿Cuándo es el mejor momento para empezar a entrenar?

- Lo ideal es empezar en la adolescencia, ya que es cuando se produce el mayor pico de mineralización ósea. Si hemos tenido un alto pico de mineralización, tenemos menos probabilidades de padecer osteoporosis cuando seamos mayores.

- Me resultan muy aburridas las pesas... Necesito una razón de peso para comenzar con ellas.

- ¡Muy bien! Aquí la tienes. Al crear musculatura y disminuir el porcentaje de grasa nuestro metabolismo basal se incrementa. Esto quiere decir, que contra más músculo tengamos más vamos a quemar en reposo, debido a que las fibras musculares son metabólicamente activas (están consumiendo constantemente). Por tanto, si tenemos masa muscular estaremos quemando más kcalorías por hora viendo la tele que una persona que carezca de ella.

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Somatotipo: clasificación del cuerpo según su constitución

El doctor Sheldon realizó una investigación para evaluar y clasificar la morfología corporal de los seres humanos. Lo llamó somatotipos.

Fotografió a más de 4.000 personas y documentó la medida de tobillos y muñecas.

Finalmente el doctor Sheldon fue capaz de identificar 3 tipos corporales básicos.

Una investigación adicional corroboró que estos somatotipos se aplicaban tanto a hombres como a mujeres.

Estos 3 tipos son:

• Endomorfos: son las personas grandes y robustas. Con tendencia a engordar. Estas personas presentan un predominio de grasa en la zona abdominal. Un ejemplo sería un delantero de rugby o un halterógilo de peso pesado.
• Mesomorfos: son personas con una notable constitución atlética. Presentan un predominio de tejido muscular, óseo y conectivo. El físico mesomórfico es normalemente pesado, duro y rectangular.
• Ectomorfos: son personas delgadas con escasa o ninguna musculatura. Y les cuesta bastante engodar

Ahora bien... si llevas tiempo entrenando, es de suponer que te encuentras dentro de los “Mesomorfos”. Para identificar tu somatotipo real, el que te viene de serie, hay que echar la vista atrás a cuando no entrenabas, o simplemente recuerda cuando no has podido entrenar y/o cuidar bien tu alimentación en unos cuantos días que le sucede a tu cuerpo: ¿No hay cambios aparentes?, ¿has engordado un poquito?, ¿has adelgazado?

Para ayudarte te dejo la frase característica de cada somatotipo:

• Endomorfos: “Engordo sin darme cuenta”, “Me engorda hasta el aire”
• Mesomorfos: “Soy un tipo con suerte”
• Ectomorfos: “No consigo engordar por más que lo intente”

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¿Quieres conseguir tus metas?

¿Te gustaría adelgazar?, ¿estar más en forma?, ¿ser mejor jugando al fútbol?, ¿tener más capacidad de concentración?

En definitiva... ¿mejorar?

Nada de esto lo vas a poder conseguir si no tienes FE en ti mismo.

Esta fe de la que te hablo, nada que ver con la fe religiosa, consta de 3 partes:

1. Deseo: es la motivación que nos empuja hacia el objetivo que deseamos
2. Creencia: es estar seguros de que el objetivo que nos hemos propuesto se puede conseguir
3. Esperanza: es la visualización de nuestra meta/objetivo

En resumen: el deseo es la fuerza que nos empuja hacia delante, la creencia lo que nos mantiene y nos hace perseverar y la esperanza nos atrae hacia la meta.

Si alguna vez ya hemos alcanzado el objetivo que nos hemos propuesto (adelgazar, marcar un gol, trepar por una cuerda, aprobar un examen, terminar una entrevista con éxito) la Fe constaría sólo de “Deseo” y “Esperanza”. Ya que la “Creencia” se sustituye por la experiencia exitosa; por tanto, queda demostrado que es un objetivo lógico y somos capaces de alcanzarlo ya que lo hemos hecho en ocasiones anteriores.

Para que podamos arraigar esta FE dentro de nosotros y nos ayude a cumplir objetivos, necesitamos tener una buena higiene mental, libre de pensamientos catastróficos y dudas sobre nuestra capacidad.

El cuerpo hace lo que la mente dibuja.

¿Cómo funciona esto? ¡Muy sencillo!

La mente envía una imagen mental al cerebro de la acción deseada. El cerebro se encarga de enviar a las fibras musculares pequeñas señales eléctricas a través de los neurotransmisores, haciendo que unas se contraigan al mismo tiempo que otras se relajan. Y finalmente ejecutan la acción que la mente había dibujado previamente.

Por tanto, algo que no queremos que suceda nuestra mente NO debe dibujarlo. Y aquí es donde entra en juego la técnica de “Higiene Mental”.

1. Cuando invada tu mente un pensamiento negativo acerca de no poder lograr sus objetivos o dudar de sus capacidades para conseguirlos, diga CANCELAR-CANCELAR mentalmente.
2. Reemplaza el pensamiento negativo de antes por uno positivo, visualizándote logrando el objetivo deseado.

Utilice esta técnica todas las veces que haga falta. Nuestro cerebro, al funcionar al igual que un ordenador (almacena información, la procesa, la recupera), tiene la capacidad de suprimir información. De esta manera ayudamos al cerebro a olvidar y seguir visualizando nuestro objetivo que es lo realmente importante.

No nos interesan las derrotas, nos interesan los éxitos y victorias.

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Bocaditos de Canela (postre sin hidratos)

Hay veces que equivocarse no es tan malo como pensamos. Inventé este postre tan rico y proteico, en mi desastroso intento por crear "flan de agua". Os animo a que lo hagáis, ya que es sencillo y rápido (no tardaréis más de 10 minutos en la elaboración total) y es una merienda genial, libre de hidratos de carbono para todos aquellos que estéis en fase de definición.

INGREDIENTES:

- 1 huevo

- media taza de claras o un poco más de medio vaso.

- 1 cucharadita de canela

- edulcorante al gusto

PROCEDIMIENTO:

1) Batimos todos los ingredientes. Que quede todo bien homogéneo.

2) Metemos el molde de silicona en una sartén grande con tapa de cristal. Y cubrimos de
agua hasta la mitad del molde (no os paséis echando agua). A continuación rellenamos los moldes con la mezcla.

3) Cuando tenga un aspecto parecido al de la foto, le clavamos un cuchillo. Si sale limpio ya lo tenemos listo. ¡Ojo! No os vayáis muy lejos de la cocina, porque estará listo en 5 minutos o menos.

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¿Por qué no debemos tomar leche y sus derivados?

Hay mucha gente que todavía no sabe que el ser humano es el único mamífero que sigue tomando leche procedente de otro animal, terminado el periodo de lactancia. Y la razón por la que siempre nos han recomendado tomar leche y derivados como puedan ser yogures, queso, etc, es porque es considerada nutritiva, especialmente rica en calcio.

La creencia que debemos tomar altas cantidades de calcio en nuestra dieta para la preservación de nuestros huesos en un estado óptimo sigue perenne en nuestra sociedad por desgracia. Y esto ha hecho que sociedades como la norteamericana haya sustituido el agua por leche.

Y me preguntaréis...

• Entonces en Norteamérica no existirá la osteoporosis, ¿verdad? Si toman tantísima leche, sus huesos nunca se descalcificarán.

¡¡¡ERROR!!!

En Estados Unidos, a pesar de ser el mayor consumidor mundial de leche, es dónde hay más casos de osteoporosis.

El número de casos de fractura de cadera en Norteamérica, es el más elevado del mundo, con alrededor de 300.000 episodios cada año. Se estima que para el 2040, el número podría aumentar a 500.000 casos.

En la siguiente tabla se encuentran 7 grupos de alimentos y 13 nutrientes, entre ellos el calcio.

Como podéis observar la leche entera de vaca ni siquiera destaca como buena fuente de calcio, por delante de ella se encuentran “Pescados y mariscos”, “carnes magras” y “verduras”.

Por tanto habréis llegado a la conclusión que es fácil disponer de otras fuentes de calcio mucho mayores que la leche de vaca.

El doctor Jean Seignalet, catedrático de la universidad de medicida de Montpellier y autor de más de 200 publicaciones, nos advierte en su libro “La alimentación, la 3ª medicina” que el calcio que ingerimos mediante los lácteos, la mayor parte es eliminada mediante las heces. Así que no sólo no tiene tanto calcio a comparación con otros alimentos, si no que encima eliminamos la mayor parte de ella mediante actividades fisiológicas del organismo.

Lo realmente sorprendente de todo esto, es cómo la industria láctea ha conseguido calar, afianzar y beneficiarse lanzando el mensaje de que si no consumimos lácteos nuestros huesos se descalcificarán y padeceremos osteoporosis en un futuro.

De hecho en “the China Study” por T. Collin Campbell, demostraron que la leche de animal acidifica y desmineraliza a los adultos.

En las poblaciones rurales de China no toman leche de animal, ni tampoco de soja a diferencia de lo que creemos. Sí es cierto que toman soja, pero fermentada, y esto conlleva la eliminación de estrógenos femeninos procedentes de esta legumbre.

Otro ejemplo son las tribus Bantúes de África, en el que tampoco toman leche de vaca (y ni siquiera soja fermentada) y las mujeres son las que más bajo índice de cáncer de mama tienen, y huesos fuertes y libres de osteoporosis. A pesar de tener una media de 10 hijos a los cuales los amamantan durante largos períodos.

Diversos estudios (como los realizados por la geofísica Jane Plant, jefa científica del Brótais Geológica Survey o el doctor Daniel Cramer, de la universidad de Harvard) nos muestran de qué manera el alto consumo de lácteos está asociado a una mayor tasa de cáncer de mama, de colón y de estómago. Esto se debe a que aumenta los niveles de la hormona de crecimiento IGF-1, por tanto hace que aumente el número de células, y si entre ellas tenemos células cancerosas, estas también se multiplicarán.

Así mismo, la leche posee ciertas hormonas (de crecimiento, tiroideas, sexuales, esteroideas, hipotalámicas, pituitarias, pancreáticas, paratiroideas y adreanales) necesarias e imprescindibles para alimentar a los terneros, y que en tres meses crezcan de manera vertiginosa. Esto está ligado a una descompensación a mujeres a nivel menstrual, relacionándose con quistes y tumores en los ovarios y secrecciones e infecciones vaginales. También esta asociada a la alopecia en hombres, ya que de la misma forma descompensa sus niveles hormonales y esto incrementa la alopecia androgenética.

Tampoco debemos olvidar que un alto consumo de lácteos no nos va a beneficiar a la hora de perder peso, ya que contiene lactosa, que es el azúcar de la leche, por así decirlo. Al igual que la fructosa es la azúcar de la fruta.

Después de toda esta información... ¿sigues insistiendo en que es importante, necesario y beneficioso consumir lácteos?

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Proteína de huevo

Es por todos conocido el alto valor proteico que tienen los huevos, por tanto esto los convierte en un alimento estrella en nuestra dieta. Hay un dicho que es: "el huevo es la proteína perfecta de la comida perfecta". Esto se debe a que contiene muchos nutrientes esenciales, como proteínas, grasas, minerales y colesterol (no del perjudicial).

Los boxeadores pusieron de moda tomarse las claras crudas, como podemos comprobar en la famosísima película de Rocky. Pero... ¿Realmente es recomendable?

La respuesta es NO. Así que puedes dejar de torturarte con el sabor tan espantoso de las claras crudas y ¡hazte unos buenos huevos revueltos!

Las razones fundamentales son las siguientes:

1. Comer el huevo crudo lleva el riesgo de contraer salmonelosis, que es una enfermedad derivada de la bacteria Salmonella, que puede causar diarreas graves, infecciones intestinales y fiebre.

2. Nuestro organismo no tendrá capacidad de absorber correctamente las proteínas procedentes del huevo si no lo cocinamos previamente. Según los estudios se absorbe aproximadamente la mitad de las proteínas que contiene, mientras que cocinado es hasta un 90%. Esto es debido a que cuando se cocina el huevo, sube la temperatura y se coagula, cambiando su estructura terciaria gracias a que la clara está compuesta por "albumina" (un tipo de proteína). Este proceso irreversible es denominado desnaturalización.

3. El huevo crudo contiene "avidina", que es una proteína que inhibe la absorción de la biotina (vitamina esencial para la síntesis y degradación de grasas y ciertos aminoácidos).

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Suplementación deportiva (batidos)

Seguro que conocéis a muchas personas (sobretodo chicos) que diariamente toman los famosos batidos de hidratos de carbono o proteínas como suplementación a su entrenamiento.

Hablaremos un poco del tema y os daré mi punto de vista.

En el mercado existen multitud de suplementos, batidos, cápsulas depurativas, catabolizadoras, energizantes,… Un sin fin de marcas que nos ofrecen infinidad de productos que necesitan ser comprados por consumidores. En este post nos centraremos en la suplementación a base de batidos, que son los más conocidos y utilizados.

La suplementación deportiva varía mucho de un individuo a otro. Hay personas que por su morfología van a necesitar un “extra” y se van a beneficiar mucho de ello. El problema que realmente veo en todo esto es que la inmensa mayoría de la gente basa sus éxitos en haberse tomado cierto batido antes y/o después de entrenar. Es cierto que puede ayudar, pero cuenta muchísimo más el entrenamiento bien planificado y bien realizado, y una dieta limpia.

Existen dos clases de batidos, los de hidratos de carbono (para ganar peso) y los de proteínas (como reconstituyente de las fibras musculares tras el entrenamiento).

• Pero Maria Alejandra… ¿Los hidratos de carbono son los mismos que obtengo cuando como almendras? ¿y son las mismas proteínas que cuando como pollo?

Si… De hecho estos nutrientes los podemos conseguir a partir de nuestra dieta, haciendo una estrategia de comidas planificadas que contengan lo que necesitemos en ese momento (hidratos o proteínas). Pero he aquí el problema, y os lo pongo con un ejemplo:

Paquito lleva mucho en el gimnasio ¡todos los monitores se saben su nombre!, ha ganado algo de músculo y ve que lleva bastante tiempo sin progresar y lo que el quiere es ganar masa muscular. Para conseguir esto sabe que necesita un exceso energético para favorecer este proceso de hipertrofia, y esto se consigue con hidratos de carbono.

COMPARACIONES DE BATIDOS DE HIDRATOS CON ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN

100 gr. batido de hidratos = 69 gr. de hidratos de carbono

100 gr. de arroz = 77 gr. de hidratos de carbono

100 gr. de pasta = 72,3 gr. de hidratos de carbono

100 gr. de avena = 58,9 gr. de hidratos de carbono

100 gr. de boniato = 24 gr. de hidratos de carbono

100 gr. de almendras = 5,3 gr. de hidratos de carbono

Como véis el arroz tiene más gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de producto. Pero claro… Hay que tener en cuenta que esto es un SUPLEMENTO; es decir, tú debes realizar tus comidas con normalidad y tomarte esto antes de entrenar. Y creo que es evidente que te resultará más fácil tomarte un batido de 2 scoop (cacitos) que volverte a meter entre pecho y espalda otro plato de arroz/pasta.

COMPARACION DE BATIDOS DE PROTEÍNAS CON ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN

100 gr. batido de proteínas = 62 gr. de proteína

100 gr. de pollo = 20,6 gr. de proteína

100 gr. de clara de huevo = 11 gr. de proteína

En esta comparación el batido como podéis observar sale ganando por goleada. Y sobra decir que es más fácil tomarse un batido en el metro que sacar el taper con el cuarto de kilo de pollo.

CONSEJO DE MARIA ALEJANDRA: estoy a favor de este tipo de suplementación sólo y exclusivamente en el siguiente caso:

Ves que no avanzas en el proceso de hipertrofia, y parece que tus músculos se han estancado y han decidido parar de crecer. En este caso es necesario tomar suplementación para poder pasar al siguiente nivel.

No me gusta ver a personas que acaban de empezar a entrenar que ya se están suplementando, cuando ni siquiera han llegado a alcanzar su masa muscular óptima (es, por decirlo de alguna manera, la masa muscular en potencia que te viene de fábrica, innato en ti).

Así que yo optaría por suplementarte siempre que hayas terminado de sacar buen provecho de tus músculos entrenando y comiendo limpio. Una vez que no veas ningún avance considera todo lo demás.

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Cómo evitar y quitar las agujetas

La “mialgia diferida” o vulgarmente conocida como “agujetas”, son dolores musculares llamados “dolores musculares de aparición tardía” (DMAT) o “dolores musculares postesfuerzo de aparición tardía” (DOMPAT).

Estas molestias musculares aparecen los 3 primeros días después de realizar el ejercicio, y pueden durar hasta 7 días con diversos picos de dolor.

Hay cuatro teorías sobre la formación de agujetas:

1. Microrroturas de fibras musculares: esta teoría es la que está más aceptada por la comunidad científica. Nos viene a decir que el dolor muscular y la inflamación es producida por la cantidad de microfibras rotas durante el ejercicio.

2. Temperatura incrementada en los músculos:durante el ejercicio la temperatura de los músculos sube y se producen “microlesiones” en las fibras musculares. Es muy parecida a la teoría de las microrroturas.

3. Espasmo muscular: esta teoría nos dice que el dolor es causado por pequeñas descargas eléctricas debido a la fatiga del músculo. Durante la actividad física intensa las contracciones musculares reducen el flujo sanguíneo, esto produce daños en las fibras musculares y también un estímulo en las terminaciones nerviosas, que vuelven a contraer la fibra muscular y se vuelve a repetir este ciclo.

4. Acumulación de ácido láctico: esta teoría nos dice que durante la actividad metabólica de las células musculares, resulta el ácido láctico que se acaba cristalizando, y esta es la causa del dolor. Debido a la aparición de estos cristales en las fibras musculares. Se ha demostrado que esta teoría es falsa.

PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO

Para prevenir y tratar las agujetas no existe una fórmula mágica, pero estos pequeños trucos pueden servirte de ayuda:

• Estiramientos: no es tan importante estirar al principio de la actividad física (si vas incrementando la intensidad poco a poco), que al finalizar el entrenamiento. Siempre se debe cerrar dedicándole al menos 3 minutos a estirar bien cada parte del cuerpo.
• Incrementar intensidad: aumentar progresivamente el nivel de entrenamiento, empezando por ejercicios suaves que nos hagan subir las pulsaciones, hasta llegar al pico de intensidad del entrenamiento.
• Sacudir los músculos durante el entreno: esto favorece la circulación sanguínea.
• Ducha fría: tiene un efecto analgésico en los músculos, anestesia los nervios y facilita la movilidad.
• Comida post-entrenamiento rica en proteínas: las proteínas, al estar compuestas de aminoácidos, nos ayudan a crear y reconstruir tejidos. Y al ser la teoría de las microrroturas la validada, consumir proteínas nos ayudará a recomponer esa pequeña rotura. Así que olvidaros del famosísimo remedio de agua con azúcar ¡y a comer chuletones!
• Antinflamatorios y Analgésicos: te costará menos moverte y la musculatura tendrá mejor riego. Aunque desde mi punto de vista siempre hay que optar por opciones naturales y no tomarnos una pastilla a la primera de cambio por ser la vía más fácil. Las aspirinas sin embargo se ha probado que tiene un efecto nulo sobre las agujetas. 

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